さて、今日は『料理と調理の違い』ということで、私の考える料理の定義とかもう少し深いところまで述べていきます。 これであなたも明日から「料理とは？」っていうことがドヤ顔で話せます（笑） では、早速ですが結論から述べてしまいますが、 料理は皿の上…

今日も食に関する「ヒフミ」を解決して参ります。そもそもヒフミとは「非・不・未」のことで、非効率や非合理的、不安や不便、未完や未熟などのことです。 プロの料理人も一般の方も、料理や食に興味のある人なら為になる内容となっています。 さて、今日は…