遠藤和也の“ひふみ”blog

食に関する「ひふみ」を解決していくblogです。そもそもひふみとは「非・不・未」のことで、非効率や非合理的、不安や不便、未完や未熟などのことです。プロの料理人も一般の方も、料理や食に興味のある人なら為になる内容となっています。

今回は、タイトル通り大枠で見れば個人的な内容になってしまうかもしれませんが、詳細をつらつらと述べていくのではなく、ある程度垣根なしで色々な方の参考になるような節目での決断のポイントを記していきたいと思います。僕は9月末で会社を退社してフリ…