遠藤和也の“ひふみ”blog

食に関する「ひふみ」を解決していくblogです。そもそもひふみとは「非・不・未」のことで、非効率や非合理的、不安や不便、未完や未熟などのことです。 プロの料理人も一般の方も、料理や食に興味のある人なら為になる内容となっています。

2020-11-25から1日間の記事一覧

美味しい料理の大前提

今回は超シンプルな内容です。 タイトルの通り、美味しい料理の大前提を述べていきます。 早速結論なのですが、美味しい料理を作ろうと思ったら 素材にこだわること です。※素材=食材、調味料、器など そんな当たり前なことかよ と言われてしまいそいうです…